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Mercado Real

( *Estimativa 2010)

A- Refeições (em milhões de refeições/dia)

	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Autogestão(Administrada pela Própria Empresa)	0,40	0,30	0,30	0,30	0,30	0,26	0,22	0,18	0,19
Refeições Coletivas(Prestadoras de Serviços)	4,70	5,20	5,80	6,50	7,0	7,5	8.3	8,5	9,4
Refeições Convênio (Tíquetes/Cupons P/rests. comerciais)	3,80	3,50	3,50	4,0	4,2	4,6	5,2	5,0	5,3

B- Gêneros alimentícios para Refeições (em milhões de unidades/ mês)

	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Cestas Básicas	2,2	3,0	3,00	3,00	3,2	3,4	3,6	3,6	4,0
Vales/Cupons/Tíquetes p/ Supermercados)	3,0	3,2	3,70	4,40	4,5	5,0	5,5	5,6	6,2

C- Mão-de-Obra empregada no Setor de Refeições Coletivas: 180 mil colaboradores

D- Faturamento (em bilhões de reais) aproximado de refeições:

	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Refeições Coletivas	R$ 4,2	R$ 5,0	R$ 6,0	R$ 6,9	R$ 7,5	R$ 8,4	R$ 9,5	R$ 9,8	R$ 10,8
Autogestão	R$ 0,5	R$ 0,4	R$ 0,5	R$ 0,6	R$ 0,7	R$ 0,7	R$ 0,5	R$ 0,5	R$ 0,6
Refeições Convênio	R$ 4,3	R$ 4,5	R$ 5,0	R$ 5,8	R$ 6,2	R$ 7,0	R$ 7,7	R$ 8,0	R$ 8,6
Cestas Básicas	R$ 2,3	R$ 3,0	R$ 3,5	R$ 3,8	R$ 4,0	R$ 4,5	R$ 5,0	R$ 5,0	R$ 5,5
Alimentação Convênio	R$ 2,4	R$ 2,6	R$ 3,2	R$ 3,7	R$ 3,9	R$ 4,4	R$ 5,2	R$ 5,4	R$ 5,8

*Estimativa

O mercado potencial teórico de refeições está estimado em 24 milhões/dia para empregados de empresas, e em 17 milhões nas escolas, hospitais e Forças Armadas.