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Mercado Real
( *Estimativa 2017)

A- Refeições (em milhões de refeições/dia)
 
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Autogestão(Administrada pela Própria Empresa)
0,18
0,19
0,15
0,11
0,10
0,08
0,07
0,06
0,05
Refeições Coletivas(Prestadoras de Serviços)
8,5
9,4
10,5
10,9
11,7
12,2
11,7
11,0
10,3
Refeições Convênio (Tíquetes/Cupons P/rests. comerciais)
5,0
5,3
6,0
6,4
7,0
7,4
7,0
6,8
6,3
 *


B- Gêneros alimentícios para Refeições (em milhões de unidades/ mês)
 
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Cestas Básicas
3,6
4,0
4,4
4,7
5,2
5,7
5,2
4,8
4,2
Vales/Cupons/Tíquetes p/ Supermercados)
5,6
6,2
6,8
7,4
7,6
8,0
8,03
7,6
7,0
 *


C- Mão-de-Obra empregada no Setor de Refeições Coletivas: 180 mil colaboradores


D- Faturamento (em bilhões de reais) aproximado de refeições:
 
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Refeições Coletivas
R$9,8
R$10,8
R$13,4
R$14,7
R$16,6
R$18,3
R$17,8
R$16,9
R$17,3
Autogestão
R$0,5
R$0,6
R$0,7
R$0,6
R$0,6
R$0,5
R$0,48
R$0,44
R$0,42
Refeições Convênio
R$8,0
R$8,6
R$9,8
R$11,0
R$11,9
R$13,9
R$13,3
R$12,4
R$12,9
Cestas Básicas
R$5,0
R$5,5
R$6,0
R$6,2
R$6,7
R$7,7
R$7,6
R$6,9
R$7,4
Alimentação Convênio
R$5,4
R$5,8
R$6,5
R$6,9
R$7,7
R$8,8
R$7,9
R$7,1
R$7,9
 *




*Estimativa 2017

O mercado potencial teórico de refeições está estimado em 20 milhões/dia para empregados de empresas, e em 19 milhões nas escolas, hospitais e Forças Armadas.
 

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