A participação da ABERC na FISPAL 2026 foi marcada por conexões estratégicas, troca de conhecimento, fortalecimento de relacionamentos e pela apresentação de importantes novidades para seus associados e para o mercado de refeições coletivas. Durante os quatro dias de evento, a Associação recebeu em seu estande associados, parceiros, fornecedores e profissionais do setor, consolidando [...]
O debate sobre o fim da escala 6x1 já entrou no radar operacional das empresas. Embora nenhuma mudança legal tenha sido aprovada até o momento, o tema deixou de ser político e passou a impactar o planejamento de setores intensivos em mão de obra, como o de refeições coletivas. A possível redução da jornada e [...]
O fenômeno “no show” O chamado “no show” – quando o candidato aceita a vaga, mas não comparece nos primeiros dias de trabalho – tornou-se um dos sinais mais evidentes da deterioração da relação com o trabalho no Brasil pós-pandemia. O fenômeno é observado nacionalmente e em diversos setores de mercado, como o de refeições [...]
CONTEXTUALIZAÇÃO DA PROPOSTA LEGISLATIVA Encontra-se em debate no Congresso Nacional a Proposta de Emenda à Constituição nº 8/2025, de autoria da Deputada Erika Hilton, que propõe a redução da jornada semanal de trabalho para até 40 horas, com a consequente eliminação da tradicional escala 6x1 e adoção de modelos como 5x2 ou 4x3. Há outras [...]
No dia 08 de abril de 2026, a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC) realizou o 2º Fórum de RH, no Restaurante Domani, na cidade de São Paulo. O evento reuniu presencialmente associados e convidados, além de contar com transmissão online para o público em geral. O encontro consolidou-se como um importante espaço [...]
A 4ª temporada do ABERCast, o podcast que é a voz que alimenta as refeições coletivas, já começou, e chegou com conteúdos estratégicos, reflexões profundas e convidados que são referência no setor. Se você ainda não conferiu, é melhor correr: os três primeiros episódios já trouxeram grandes nomes e debates essenciais para quem atua [...]
Depois do sucesso das três temporadas gravadas em 2024, a ABERC prepara mais uma vez entrevistas exclusivas para o ABERCast, o videocast oficial da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas. As gravações foram realizadas durante a 3º Seminário ABERC, realizado em 13 de novembro de 2025, com os principais painelistas do evento, além [...]
Nos 400 m2 disponibilizados para esta finalidade no Amcham Business Center, 18 empresas apresentaram seus produtos e trouxeram as novidades do setor de refeições coletivas. A terceira edição do Seminário ABERC reuniu representantes de diferentes etapas da cadeia de alimentação, que mostraram como o mercado está evoluindo, seja em equipamentos, ingredientes, sistemas ou serviços. [...]
Pressionado por custos crescentes, mudanças no comportamento dos consumidores e efeitos diretos da reforma tributária, o setor de alimentação coletiva entra em 2026 diante do desafio de equilibrar margem e volume. É isso que mostra a 4ª edição do Galunion Insights, apresentado no 3º Seminário da ABERC pela CEO da Galunion, Simone Galante. A apresentação [...]
A tecnologia deixou de ser um diferencial para se tornar uma peça central na operação das empresas de alimentação coletiva. Essa foi a mensagem reforçada na 3ª edição do Seminário, que reuniu especialistas para discutir como automação, sistemas e inteligência de dados estão redefinindo as cozinhas industriais. Gustavo Galegale, CTO da Hytag, apresentou o painel [...]