Nos 400 m2 disponibilizados para esta finalidade no Amcham Business Center, 18 empresas apresentaram seus produtos e trouxeram as novidades do setor de refeições coletivas. A terceira edição do Seminário ABERC reuniu representantes de diferentes etapas da cadeia de alimentação, que mostraram como o mercado está evoluindo, seja em equipamentos, ingredientes, sistemas ou serviços. [...]
Pressionado por custos crescentes, mudanças no comportamento dos consumidores e efeitos diretos da reforma tributária, o setor de alimentação coletiva entra em 2026 diante do desafio de equilibrar margem e volume. É isso que mostra a 4ª edição do Galunion Insights, apresentado no 3º Seminário da ABERC pela CEO da Galunion, Simone Galante. A apresentação [...]
A tecnologia deixou de ser um diferencial para se tornar uma peça central na operação das empresas de alimentação coletiva. Essa foi a mensagem reforçada na 3ª edição do Seminário, que reuniu especialistas para discutir como automação, sistemas e inteligência de dados estão redefinindo as cozinhas industriais. Gustavo Galegale, CTO da Hytag, apresentou o painel [...]
Os avanços das discussões sobre ESG ganharam força nos debates do 3º Seminário Aberc. Direto de Torino, na Itália, o professor Guilherme Cerqueira Martins e Souza, apresentou uma visão aprofundada sobre como aplicar critérios ESG no setor. Com mais de 20 anos de experiência em sustentabilidade e mestre em ESG e Responsabilidade de Impacto [...]
Atualmente a tecnologia tem sido uma grande aliada para as cozinhas profissionais, gerando diversos benefícios como a eficiência no preparo, redução de consumo de energia e água e agilidade no atendimento. As vantagens não param por aí: Investir em equipamentos tecnológicos de qualidade e com alta performance, pode oferecer garantia de segurança, higiene e [...]