O fenômeno “no show” O chamado “no show” – quando o candidato aceita a vaga, mas não comparece nos primeiros dias de trabalho – tornou-se um dos sinais mais evidentes da deterioração da relação com o trabalho no Brasil pós-pandemia. O fenômeno é observado nacionalmente e em diversos setores de mercado, como o de refeições [...]
CONTEXTUALIZAÇÃO DA PROPOSTA LEGISLATIVA Encontra-se em debate no Congresso Nacional a Proposta de Emenda à Constituição nº 8/2025, de autoria da Deputada Erika Hilton, que propõe a redução da jornada semanal de trabalho para até 40 horas, com a consequente eliminação da tradicional escala 6x1 e adoção de modelos como 5x2 ou 4x3. Há outras [...]
No dia 08 de abril de 2026, a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC) realizou o 2º Fórum de RH, no Restaurante Domani, na cidade de São Paulo. O evento reuniu presencialmente associados e convidados, além de contar com transmissão online para o público em geral. O encontro consolidou-se como um importante espaço [...]
A 4ª temporada do ABERCast, o podcast que é a voz que alimenta as refeições coletivas, já começou, e chegou com conteúdos estratégicos, reflexões profundas e convidados que são referência no setor. Se você ainda não conferiu, é melhor correr: os três primeiros episódios já trouxeram grandes nomes e debates essenciais para quem atua [...]
Nos 400 m2 disponibilizados para esta finalidade no Amcham Business Center, 18 empresas apresentaram seus produtos e trouxeram as novidades do setor de refeições coletivas. A terceira edição do Seminário ABERC reuniu representantes de diferentes etapas da cadeia de alimentação, que mostraram como o mercado está evoluindo, seja em equipamentos, ingredientes, sistemas ou serviços. [...]
Pressionado por custos crescentes, mudanças no comportamento dos consumidores e efeitos diretos da reforma tributária, o setor de alimentação coletiva entra em 2026 diante do desafio de equilibrar margem e volume. É isso que mostra a 4ª edição do Galunion Insights, apresentado no 3º Seminário da ABERC pela CEO da Galunion, Simone Galante. A apresentação [...]
A tecnologia deixou de ser um diferencial para se tornar uma peça central na operação das empresas de alimentação coletiva. Essa foi a mensagem reforçada na 3ª edição do Seminário, que reuniu especialistas para discutir como automação, sistemas e inteligência de dados estão redefinindo as cozinhas industriais. Gustavo Galegale, CTO da Hytag, apresentou o painel [...]
Os avanços das discussões sobre ESG ganharam força nos debates do 3º Seminário Aberc. Direto de Torino, na Itália, o professor Guilherme Cerqueira Martins e Souza, apresentou uma visão aprofundada sobre como aplicar critérios ESG no setor. Com mais de 20 anos de experiência em sustentabilidade e mestre em ESG e Responsabilidade de Impacto [...]
O 3º Seminário da ABERC “Novos rumos da alimentação coletiva: inovação e estratégia” trouxe o painel “Cenários Econômicos para 2026: Perspectivas e Impactos para o Segmento”. O especialista sênior em coordenação e gerência de compras e vice-presidente da Associação Brasileira dos Profissionais de Compras (ABCP), Antonio Marques Cruz, destacou os fatores que devem pressionar os [...]
Um dos temas centrais abordados nesta edição foi a falta de pessoal no setor de refeições coletivas, e como o mercado deve evoluir para que volte a ser atrativo para mais pessoas, principalmente a geração Z. Os tópicos foram aprofundados no painel do presidente do SindRio e diretor executivo da Associação Nacional de Restaurantes, [...]