O mercado de alimentos plant-based, ou à base de plantas, vem crescendo rapidamente nos últimos anos. De acordo com a Euromonitor, o consumo de alimentos plant-based cresceu quase 70% em 5 anos no Brasil. Essa tendência é impulsionada por diversos fatores, incluindo a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde e o meio ambiente, a busca por uma alimentação mais sustentável e o crescente número de pessoas que adotam dietas vegetarianas ou veganas.

Os consumidores estão cada vez mais conscientes dos benefícios de uma alimentação baseada em plantas. Os alimentos plant-based são, em geral, mais saudáveis do que os alimentos de origem animal. Eles são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, e são pobres em gorduras saturadas, colesterol e calorias. Além disso, os alimentos plant-based são mais sustentáveis do que os alimentos de origem animal. A produção de alimentos de origem animal requer mais recursos naturais, como água e terra, e emite mais gases de efeito estufa.

O crescente número de pessoas que adotam dietas vegetarianas ou veganas também contribui para o crescimento do mercado plant-based. Essas dietas são baseadas na exclusão de alimentos de origem animal, como carne, peixe, leite e ovos. Os vegetarianos podem consumir produtos de origem animal, como ovos e laticínios, enquanto os veganos não consomem nenhum produto de origem animal.

As empresas de alimentação coletiva estão atentas a essa tendência e têm investido no desenvolvimento de opções plant-based para atender às demandas dos consumidores. Essas opções são cada vez mais variadas e saborosas, e estão disponíveis em diversos formatos, como pratos prontos, pratos executivos, lanches e sobremesas.

O futuro do mercado plant-based é promissor. A tendência de crescimento desse mercado deve continuar nos próximos anos, à medida que os consumidores se tornam mais conscientes dos benefícios para a saúde e o meio ambiente.

Dicas para as empresas de alimentação coletiva

As empresas de alimentação coletiva podem aproveitar a tendência do mercado plant-based para se diferenciar da concorrência e atender às demandas dos consumidores. Aqui estão algumas dicas:

  • Ofereça uma variedade de opções plant-based:As opções plant-based devem ser variadas e atraentes para os consumidores. Inclua opções de pratos principais, lanches e sobremesas.
  • Destacar os benefícios para a saúde e o meio ambiente:As empresas podem destacar os benefícios para a saúde e o meio ambiente de uma alimentação baseada em plantas. Isso pode ajudar a educar os consumidores sobre os benefícios dessa alimentação.
  • Investir em marketing e comunicação:As empresas devem investir em marketing e comunicação para divulgar suas opções plant-based. Isso pode ajudar a conscientizar os consumidores sobre as opções disponíveis.

Ao seguir essas dicas, as empresas de alimentação coletiva podem aproveitar a tendência do mercado plant-based e se posicionar como líderes nesse mercado

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